Bacoa Burger Sol

Primera reseña

Autor: Álvaro Cereceda

Alimentos a evitar: Huevo, Fruta, Frutos de cáscara, Cacahuete, Crustáceos

Fecha de la visita: Febrero 2020

«Un maravilloso descubrimiento en el centro de Madrid. El otro día acudí a comer al local de la Carrera de San Jerónimo y fue una experiencia genial.

En primer lugar, fuimos a preguntar sobre información acerca de alérgenos y nos indicaron que en la pared junto al mostrador se encontraba un cartel con dicha información. Además, Silvia, la encargada, nos acompañó para verlo y asesorarnos. Con un manejo muy completo del tema, nos fue indicando qué ingredientes no eran aptos para mí y por qué, o cuáles sí. Pese a que en un primer momento la variedad no parecía ser mucha, ella se encargó de encontrar opciones que, además de aptas fueran apetecibles para mí. Además, pidió en cocina que se limpiara la superficie de trabajo para evitar trazas de frutos secos u otro contacto, y fue a comprobar los ingredientes de una salsa de la que dudaba, para eliminar cualquier duda. Una gran profesional.

Por cierto, acabé pidiendo una hamburguesa de ternera con queso de cabra, cebolla caramelizada y salsa teriyaki, ¡una extraña pero deliciosa combinación! Por todo esto, recomiendo completamente que vayáis a preguntar a Bacoa: un personal muy agradable, comida muy rica con posibilidad de hacer variaciones, y todo en un precioso local.»

Imágenes aportadas por el autor.

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